白菜のクリーム煮

蒸し煮にして甘みを引き出した白菜は、牛乳を加えてクリーミーに仕上げます。白菜は繊維に沿って切ると、煮ても食感が残ります。

白菜のクリーム煮

エネルギー:357kcal 塩分:1.4g

放送日

2024年1月30日

講師

きじまりゅうた先生

材料(2人分)

豚バラ肉
(しゃぶしゃぶ用)
100g
白菜1/6株(400g)
玉ねぎ1/2個(100g)
にんじん1/3本(50g)
3/4カップ
砂糖小さじ1
小さじ1/2
牛乳3/4カップ
片栗粉大さじ1/2
(倍量の水で溶く)
●油

作り方

1
白菜は5cm長さに切って縦5mm幅の細切りにする。玉ねぎは縦3mm幅に切る。にんじんはピーラーで薄く削る。
2
フライパンに油小さじ2を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、白菜を入れてさっと炒める。分量の水、砂糖、塩を加えてふたをし、5分ほど蒸し煮にする。
3
豚肉をほぐし入れて牛乳を注ぎ、にんじんを加えて混ぜる。ふたをして2~3分弱めの中火で蒸し煮にする。
4
にんじんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮る。