作り方

そば湯おじや

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って細切りにする。細ねぎは小口切りにする。

2

鍋にそばのゆで汁、昆布茶、みりん、しょうゆ、ごはん、油揚げを入れてさっと混ぜ、火にかける。煮立ったらふたをして弱火で2～3分煮る。

3

器に盛り、卵をのせ、細ねぎを散らす。

そば湯の白玉ぜんざい

1

ボウルに白玉粉を入れ、そばのゆで汁を少しずつ加えながらこねる。耳たぶくらいのやわらかさになったら6等分に丸める。

2

鍋に湯を沸かして1をゆでる。浮き上がって1～2分たったら水にとる。

3

耐熱容器にそばのゆで汁、砂糖を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分ほどかけて温める。

4

器にゆであずきを入れ、白玉の水気をきって盛り、3を注ぐ。