作り方

たらの甘酒焼き

1

たらはそれぞれ3～4等分に切る。

2

ポリ袋に甘酒、おろししょうがを合わせてたらを入れてなじませ、冷蔵庫で1～3日漬ける。

3

予熱した魚焼きグリルに、2を漬け汁をつけたまま並べ、5分ほど焼いて火を通す。あいたところに、切り目を入れたしし唐も並べて2分ほど焼いて火を通す。

ミニだて巻き

1

はんぺんはちぎってフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで10秒ほど攪拌(かくはん)し、卵、みりん、砂糖、しょうゆ、塩を加えてしっかり混ざるまで攪拌する。

2

卵焼き器に油適量を熱して全体になじませて、余分な油をペーパータオルでふきとる。卵焼き器が充分に温まったら1を流し入れてふたをし、ごく弱火で10分ほど焼く。

3

濃い焼き色がついて全体がふくらんだら表面が湿っているうちに鍋のふたなどを使って返し、火を強めて薄く焼き色がつくまで30秒ほど焼く。

4

3を広げた巻きすの手前側に、焼き色の濃い面を下にして横長におく。巻きすを手前からきつく巻き、両端を輪ゴムでとめて立てておく。

5

粗熱がとれたら1～1.5cm幅に切る。