材料(2人分)
豚肉 (切り落とし) | 150g |
---|---|
(片栗粉大さじ1) | |
チンゲンサイ | 1株(100g) |
にんじん | 30g |
しめじ | 40g |
春雨 | 25g |
だし汁 | 2と1/4カップ |
みそ | 大さじ2 |
甜麺醤 | 大さじ2 |
●ごま油 |
作り方
- 1
- 豚肉は1枚ずつ広げて片栗粉をまぶし、一口大に丸める。
- 2
- チンゲンサイは4cm長さに切り、葉元は6つ割りにして内側を洗い流す。にんじんは皮をむいて太めのせん切りにし、しめじは根元を除いてほぐす。春雨は半分に切って熱湯に2~3分浸してもどし、水気をきる。
- 3
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の閉じ目を下にして並べて焼き、転がしながら焼き色をつける。にんじん、しめじ、チンゲンサイの葉元、葉先の順に加えながら炒める。
- 4
- 鍋にだし汁を煮立てて3と春雨を入れ、みそ、甜麺醤を溶き入れて、肉と野菜に火を入れ味をととのえる。