材料（2人分）
| ごはん (温かいもの) | 丼2杯分 |
|---|---|
| 豚バラ肉 (塊) | 200g |
| 生椎茸 | 3枚(50g) |
| にんにく | 1かけ |
| 紹興酒、 または酒 | 大さじ2 |
| きび砂糖、 または砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 五香粉 (ウーシャン フェン) | 小さじ1/3 |
| 水 | 1カップ |
| オイスター ソース | 大さじ1 |
| フライド オニオン <サラダクラブ> | 1袋(10g) |
| ゆで卵 | 2個 |
| パクチーの葉 (好みで) | 適量 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 豚肉は1cm角に切る。
- 2
- 椎茸は石づきを除き、かさは薄切り、軸は斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 3
- フライパンに油少々を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて強めの中火で炒める。
- 4
- 肉の色が変わってきたら紹興酒、きび砂糖、しょうゆ、こしょう、五香粉を加えて混ぜる。椎茸、分量の水、オイスターソース、フライドオニオンも加えて混ぜ合わせ、煮立ったらふたをして弱火で15分煮る。
- 5
- 4にゆで卵を加えて煮汁をかけ、ふたをして汁が少なくなりとろみがつくまで5～10分煮る。途中1～2度全体を混ぜる。
- 6
- 器にごはんを盛り、ゆで卵を半分に切って5をのせ、好みでパクチーの葉をのせる。