豚こま木くらげ炒め

ふんわりとした卵とコリッとした木くらげの食感を楽しめます。木くらげのもどし汁は、調味料と合わせて活用しましょう。

豚こま木くらげ炒め

エネルギー:269kcal 塩分:2.2g

放送日

2023年11月20日

講師

きじまりゅうた先生

材料(2人分)

豚肉
(切り落とし)
100g
木くらげ
(乾燥)
(小)10g
少々
こしょう少々
片栗粉小さじ2
2個
(塩少々)
オイスター
ソース
大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
細ねぎ4本
●油

作り方

1
木くらげはさっと洗い、ぬるま湯に15分ほど浸してやわらかくもどす。石づきを除き、大きければ食べやすく切る。もどし汁大さじ5をとりおく。
2
豚肉は大きければ食べやすく切る。細ねぎは4cm長さに切る。
3
とりおいた木くらげのもどし汁、オイスターソース、しょうゆを混ぜ合わせる。
4
卵を溶いて塩を混ぜる。フライパンに油小さじ1を熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、固まってきたらとり出す。
5
あいたフライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れてほぐし、塩、こしょう、片栗粉をふり混ぜて炒める。肉の色が変わってきたら木くらげを加えてさっと炒め、3を加えてからめる。
6
細ねぎを加え、4の卵を戻し入れてほぐしながら炒める。