作り方

1

鶏肉は筋を切り、厚い部分に切り込みを入れる。れんこんはよく洗い、皮つきのまま2cm厚さの輪切りにする。

2

たれを作る。黒酢、みそ、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。

3

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、あいたところにれんこんも入れて焼く。

4

鶏肉の皮目がこんがりと色づいたられんこんとともに返す。酒をふってふたをして火を弱め、3分ほど蒸し焼きにする。

5

ふたをはずして火を強め、2を加えてからめる。

6

鶏肉とれんこんを食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。