材料（2人分）
| 豚肩ロース肉 (厚切り) | 1枚(150g) |
|---|---|
| (しょうゆ、酒、 片栗粉各大さじ1/2) | |
| さつま芋 | 1本(250g) |
| 細ねぎ | 1/2わ(50g) |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- さつま芋は皮ごとよく洗い、ペーパータオルで包んで水にくぐらせ、ラップで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)に5分かけてとり出し、ラップをしたまま余熱で5分おいて火を通す。
- 2
- 豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、酒、片栗粉をもみ込む。
- 3
- さつま芋は皮ごと1cm厚さの半月切りにし、細ねぎは4cm長さに切る。
- 4
- 分量の水、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせる。
- 5
- フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
- 6
- 肉の色が変わりはじめたら端に寄せ、あいたところにさつま芋を入れて1分ほど炒め、4を加えてからめる。仕上げに細ねぎを加えてさっと混ぜる。