材料（2人分）
| 塩鮭 (甘塩) | 2切れ(200g) |
|---|---|
| (白ワイン、または酒大さじ3) | |
| かぼちゃ | (正味)160g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 洋風スープ の素 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 1
- 鮭は骨があれば除いて一口大に切り、白ワインをかけて15分ほどおく。
- 2
- かぼちゃは皮ごと2～2.5cm角に切る。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に3分ほどかけて軽く火を通す。玉ねぎは縦薄切りにする。
- 3
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。薄く色づいたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めて火を止める。牛乳を2回に分けて混ぜながら加える。再び火にかけ、洋風スープの素、塩、こしょう、かぼちゃ、鮭を白ワインごと加える。
- 4
- 3が煮立ったらふたをして、ときどき混ぜながら弱火で6分ほど煮て鮭に火を通す。