作り方

ししゃもとしょうがの炊き込みごはん

1

米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。

2

ししゃもは酒をふりかけて10分ほどおき、水気をふく。頭と尾を落とし、2cm幅に切る。

3

しょうがはせん切りにする。水菜は根元を落とし、2cm長さに切る。

4

炊飯器に1を入れ、だし汁、塩、しょうゆを加えて混ぜ、ししゃも、しょうがをのせて炊く。

5

炊き上がったら、バター、水菜を加えてさっくりと混ぜて器に盛る。

いんげんとオクラの柚子こしょうおひたし

1

いんげんはヘタを除き、オクラはガクのまわりをぐるりとむく。いんげん、オクラは塩適量をまぶして板ずりをする。

2

鍋に湯を沸かし、いんげん、オクラを順にゆでてとり出す。粗熱がとれたらいんげんは5cm長さの斜め切り、オクラは2～3等分の斜め切りにする。

3

ボウルに柚子こしょう、淡口しょうゆ、だし汁を合わせて混ぜ、2を入れてあえる。ときどき全体を混ぜながら15分ほどおく。

4

器に盛って、とろろ昆布をのせる。