作り方

1

セロリの茎と葉はみじん切りにし、長ねぎ、しょうがもみじん切りにする。

2

ボウルにひき肉、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油を合わせてよく練り混ぜ、1を加えて混ぜる。

3

餃子の皮に2を等分にのせ、皮の縁に水をぬってヒダを作りながら包む。

4

フライパンに油小さじ1を熱し、ペーパータオルでぬり広げ、3を並べて弱火で薄く焼き色をつける。

5

餃子の1/3がつかる程度まで水を注いでふたをし、弱火で4～5分蒸し焼きにする。

6

ふたをはずして中火にし、水分を飛ばす。

7

器に餃子を盛って、酢としょうゆを混ぜた酢じょうゆ、ラー油を添える。