材料（2人分）
| 豚スペアリブ | 350g |
|---|---|
| (酒、しょうゆ各小さじ1 片栗粉大さじ4) | |
| ピーマン | 4個 |
| ケチャップだれ | |
| トマト ケチャップ | 大さじ2 |
| ウスター ソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| おろし にんにく | 少々 |
| タバスコ (好みで) | 適量 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- スペアリブは骨に向かって包丁を入れ、2～3か所切り込みを入れる。ボウルにスペアリブを入れ、酒、しょうゆをもみ込んで30分ほどおく。
- 2
- ピーマンは包丁で2～3か所切り目を入れる。
- 3
- 1に片栗粉をまぶす。切り込みの間にもしっかりとまぶす。
- 4
- 鍋に2cm深さの油を入れて160℃に熱し、2を転がしながら素揚げにして油をきる。油の温度を180℃にして、3の余分な粉をはたき落として油に入れる。下面が固まってきたら返してカラッと揚げて火を通して油をきる。
- 5
- フライパンにケチャップだれの材料を合わせて火にかけ、フツフツとしてきたら4のスペアリブを入れてからめる。
- 6
- 器に5とピーマンを盛る。