作り方

1

アボカドは縦半分に切って種と皮をとり除き、ボウルに入れてフォークでつぶす。おろしにんにく、レモン汁、塩小さじ1/2、エクストラバージンオリーブ油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

2

紫玉ねぎは縦薄切りにし、削りがつお半量としょうゆを合わせてさっとあえる。

3

鍋に湯2Lを沸かして塩大さじ2を入れ、スパゲティーニを表示の1.5倍の時間ゆでてザルに上げ、冷水に通して氷水でしめる。ザルに押しつけるようにしてしっかりと水気をきる。

4

1のボウルに2、3を加えてあえ、器に盛る。残りの削りがつおをかけて粗びき黒こしょうをふり、エクストラバージンオリーブ油適量をかけ、レモンを添える。