材料（2人分）
| 豚ロース肉 (薄切り) | 4枚(120g) |
|---|---|
| (塩少々) | |
| ゴーヤ | 1/2本(100g) |
| 衣 | |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ4～5 |
| 梅チリソース(作りやすい分量) | |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 梅肉 (塩分18%) | 大さじ1と1/2 |
| おろし にんにく | 小さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| レタス | 適量 |
| ●小麦粉、油 | |
作り方
- 1
- 鍋に梅チリソースの材料を合わせて火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、とろりとしてツヤが出るまで煮て、火からおろして冷ます。
- 2
- レタスは1cm幅に切って器に広げて盛る。
- 3
- ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を除き、それぞれ4等分のくし形切りにする。
- 4
- 豚肉1枚を広げて塩をふり、手前にゴーヤ2切れをのせる。手前からくるくると巻き、小麦粉適量をまぶして余分な粉を落とす。残りも同様にして4本作る。
- 5
- ボウルに衣の材料を混ぜ合わせる。
- 6
- 鍋に1cm深さの油を熱し、4を衣にくぐらせて入れる。衣の下側が薄く色づいたら返して全体をカリッと揚げ焼きにして油をきる。
- 7
- 6を食べやすい大きさに切り、2の器に盛る。梅チリソースをかけて食べる。