作り方

なすの塩もみ漬けとツナの炒めもの

1

なすの塩もみ漬けを作る。なすはヘタを落とし、1cm厚さの輪切り、または半月切りにしてポリ袋に入れる。塩、赤唐辛子を加え、分量の水を注ぐ。ポリ袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて3時間以上漬ける。

2

1の半量をとり出し、水気を軽く絞る。

3

フライパンに油小さじ1を熱して2を炒め、油がまわったらツナを加えてさっと炒め、しょうゆで味をととのえる。

なすの塩もみ漬けピリ辛中華あえ

1

なすの塩もみ漬けは水気を軽く絞る。

2

ボウルに1を入れ、酢、炒り白ごま、ラー油、こしょうを加えてあえる。