材料（2人分）
| ゆでだこ | 80g |
|---|---|
| トマト | (小)1個(100g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| なす | 1個(90g) |
| ズッキーニ | 1/2本(90g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| エクストラ バージン オリーブ油 | 大さじ2 |
| ケッパー (酢漬け) | 小さじ2 |
| ディル (好みで) | 1本 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- トマトはヘタを除き、横半分に切って食べやすい大きさに切る。玉ねぎは横薄切りにする。
- 2
- ゆでだこは一口大のそぎ切りにする。
- 3
- なすとズッキーニはヘタを落とし、1cm厚さの輪切り、または半月切りにする。
- 4
- オーブントースターの天板にアルミ箔を敷いて油少々をぬり、3を並べる。予熱したオーブントースターに入れて10分ほど焼いて火を通し、粗熱をとる。
- 5
- ボウルに塩、酢、こしょう、エクストラバージンオリーブ油を入れてよく混ぜ、1、2、4、ケッパー、好みでディルの葉を摘んで加えてあえる。
- 6
- 冷蔵庫で冷やし、器に盛る。