とりトマ炒め・ちしゃなます

とりトマ炒め

皮目をカリッと焼いた鶏肉ととろっとして甘酸っぱいトマトが相性抜群。少ない材料で手軽に作れます。

ちしゃなます

ちしゃなますは山口県の郷土料理。レタスを使ってアレンジしましょう。

とりトマ炒め・ちしゃなます

とりトマ炒め

エネルギー:310kcal 塩分:2.4g

ちしゃなます

エネルギー:62kcal 塩分:1.5g

放送日

2023年7月6日

講師

きじまりゅうた先生

材料(2人分)

とりトマ炒め

鶏もも肉
(から揚げ用)
250g
二つまみ
トマト1個(200g)
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1/2
片栗粉小さじ1
(倍量の水で溶く)
青じそ3枚
●ごま油

ちしゃなます

レタス1/2個(200g)
釜揚げしらす30g
みそ大さじ1
砂糖大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

とりトマ炒め

1
フライパンにごま油小さじ1をひいて鶏肉の皮目を下にして並べ、塩をふって火にかける。
2
トマトはヘタを除き、横半分に切ってそれぞれ放射状に6等分に切る。青じそは縦半分に切って細切りにする。
3
鶏肉の皮目に焼き色がついたら返してトマトを加え、トマトの角がくずれてきたらしょうゆ、みりんを加える。トマトの表面もくずれてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
器に盛り、青じそをのせる。

ちしゃなます

1
ボウルにみそ、砂糖、酢を混ぜ合わせる。
2
レタスをちぎって1に入れ、しんなりするまで手でもみ混ぜ、釜揚げしらすを加えて混ぜる。