作り方

1

椎茸は軸を落として石づきを除き、軸はみじん切りにする。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2

ボウルに椎茸の軸、ひき肉、長ねぎ、しょうが、片栗粉、塩を合わせて練り混ぜる。

3

椎茸のかさの裏側に2を等分に詰めて形を整え、耐熱皿に肉の面を上にして並べる。

4

酒、オイスターソース、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせたものを3にふりかけてラップをし、電子レンジ(600W)に4～5分かけて火を通す。

5

4の蒸し汁を鍋に移して弱火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6

器に4を盛り、5のあんをかける。