作り方

1

むきえびは背ワタをとって洗い、ボウルに入れて酒、塩、片栗粉をからめる。

2

アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

3

マヨネーズ、西京みそ、しょうゆを混ぜ合わせる。

4

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、アスパラガスを1分ほど炒める。1のむきえびを加えて色が変わるまで炒め、レタスを加えてひと炒めする。

5

3を加えて混ぜながら20秒ほど炒めて器に盛る。