材料（2人分）
| 鶏胸肉 (皮なし) | (小)1枚(200g) |
|---|---|
| (塩小さじ1/4 こしょう少々 酒小さじ1 片栗粉小さじ2) | |
| 卵 | 2個 |
| (塩二つまみ こしょう少々) | |
| にら | 1わ(100g) |
| 長ねぎ | 10cm |
| しょうがの せん切り | 1/2かけ分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスター ソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 少々 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにして塩、こしょう、酒をもみ込む。
- 2
- 長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りに、にらは6cm長さに切る。
- 3
- 酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。
- 4
- 卵に塩、こしょうを加えて溶きほぐす。
- 5
- フライパンに油大さじ1を熱し、4を流し入れてヘラで大きくかき混ぜながらふんわりと炒め、とり出す。
- 6
- 1に片栗粉をふってもみ込む。あいたフライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら返し、フライパンのあいたところでしょうが、長ねぎを炒める。
- 7
- 鶏肉に火が通ったらにらを加えて2～3度ざっと混ぜ、3をまわし入れる。なじむまで炒め、ごま油をまわし入れてひと混ぜする。
- 8
- 器に盛り、5をのせる。