作り方

1

にんにくは2～3mm厚さの薄切りに、キャベツは1cm幅の細切りに、ロースハムは4等分に切る。パセリは葉を摘む。

2

鍋にオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらキャベツ、ロースハム、トマトジュース、分量の水、塩を入れる。煮立ったらふたをして、弱火で3分ほど煮る。

3

2にバゲットをちぎって加え、溶いた卵を流し入れて箸先で軽くほぐし、パセリを加えてふたをして卵が固まるまで煮る。

4

器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。