作り方

1

ささ身は筋の両脇にV字に切り込みを入れ、筋を除く。1本ずつラップではさみ、めん棒などでたたいて5mm厚さにのばす。

2

キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をしっかりときる。

3

ソースの材料を混ぜ合わせる。

4

バッター液の材料を混ぜ合わせる。

5

ささ身に小麦粉をまぶし、バッター液をからめ、パン粉をまぶしつける。

6

フライパンに油大さじ6を入れて5を並べ、火にかける。ささ身がきつね色になったら返して弱火にし、さらに2分ほど揚げ焼きにしてとり出す。油をきってソースを作った器に浸し、食べやすい大きさに切る。

7

器にごはんを盛って残ったソースをかけ、キャベツとささ身カツをのせ、好みでしば漬けを添える。