作り方

1

きゅうりの酢のものを作る。きゅうりは3mm幅の輪切りにし、塩をまぶして10分ほどおいて水気を絞る。わかめは水でもどして酢、分量の水、砂糖、塩を合わせ、きゅうりも加えて混ぜ、少しおく。

2

卵は溶きほぐし、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。

3

フライパンに油大さじ1/2を充分に熱し、バター5gを入れて溶かし、卵液を一気に注ぐ。箸で大きくかき混ぜ、全体が半熟状になったらゴムベラで奥に寄せ、手前に返して形を整える。上下を返しながら全体がきつね色になり、火が通るまで焼く。

4

器に卵焼きを盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかけ、1を添える。