作り方

絹さやおかか煮

1

絹さやは筋を除く。

2

分量の水、酒、しょうゆ、砂糖を合わせる。

3

鍋にごま油大さじ1を熱して絹さやをさっと炒め、ツヤが出てきたら2を加え、削りがつおを散らし、落としぶたをして弱めの中火で煮る。途中軽く混ぜて、絹さやがやわらかくなり煮汁が少し残る程度まで煮る。

絹さやおかか煮サラダ

1

豆腐は2cm角に切って水気をきる。ソースのしょうゆとオリーブ油を混ぜ合わせる。

2

器にベビーリーフ、豆腐、絹さやおかか煮を盛り合わせ、ちりめんじゃこを散らし、ソースをかける。