作り方

1

鶏肉は身側にフォークで数か所に穴を開ける。ポリ袋にヨーグルト、塩を合わせ、鶏肉を入れてよくもんで口を閉じ、冷蔵庫に5～6時間おく。

2

椎茸は石づきを除く。いんげんは長さを2～3等分に切る。長ねぎは4cm長さに切って、表面に縦斜めに切り目を入れる。

3

フライパンに油大さじ1を熱してヨーグルトを軽く落とした鶏肉を皮目を下にして入れ、2の野菜も入れて焼く。

4

鶏肉の皮目に焼き色がついたら返してふたをし、弱火で4～5分蒸し焼きにして火を止める。

5

鶏肉をとり出してアルミ箔をかぶせて休ませ、余熱で火を通す。

6

鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、野菜を盛り合わせ、柚子こしょうを添える。