作り方

1

たけのこは先端を3cm切り落とし、縦に1cmほどの深さの切り込みを入れる。

2

鍋に1を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、米ぬか、赤唐辛子を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして落としぶたをし、1時間ほどゆでて火を止め、そのまま粗熱をとる。

3

米ともち米を合わせて洗い、ザルに上げて水気をきり20分ほどおく。

4

2の皮をむいて水洗いする。使用するたけのこ120gを量り、2cm長さの薄切りにする。

5

油揚げは2cm長さの細切りにする。帆立貝柱は1cm角に切る。

6

炊飯器に3、だし汁、塩、みりん、しょうゆを入れて混ぜる。上にたけのこ、油揚げ、帆立貝柱を散らして炊く。

7

炊き上がったら混ぜて器に盛り、木の芽をのせる。