作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにする。オレンジは皮をむき、房に沿って果肉をとり出す。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2

レタスはせん切りにし、冷水につけてパリッとしたら水気をきる。

3

ポリ袋にしょうゆ、みりん、おろししょうがを合わせ、玉ねぎ、オレンジの果肉、豚肉を入れて軽くもみ、30分ほどおく。

4

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて縦細切りにする。えのき茸は長さを3～4等分に切り、根元を除いてほぐす。

5

フライパンに油大さじ1を熱して3を漬け汁ごと入れて広げながら炒める。肉の色が変わってきたらピーマン、えのき茸を加えて肉の漬け汁をからめながら炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

6

器に5を盛り、レタスを添える。