作り方

1

じゃが芋は皮つきのまま、ゆでるか蒸す。串がスッと通るようになったら皮をむいてボウルに入れる。

2

冷めないうちにマッシャーやフォークでつぶし、片栗粉、小麦粉、塩を加えてまとまるまで混ぜ合わせる。

3

直径4cmの棒状にまとめ、1.5cm厚さに切り、手で形を整える。

4

フライパンに油を薄くひいて3を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。

5

鍋にたれの材料を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

器に4を盛り、たれをかける。