作り方

もやしと豆苗のおかずナムル

1

豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。

2

大きめのボウルにごま油、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、塩を入れて混ぜ合わせる。

3

鍋に水2と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したら塩小さじ1/4を入れ、もやし、豆苗を入れてふたをし、しんなりするまでゆでて網じゃくしですくい、ザルに上げる。

4

同じ湯にひき肉を入れてほぐしながらゆでる。火が通ったら網じゃくしですくって2のボウルに入れ、ゆで汁はとりおく。ボウルに3、すり白ごまも加えてあえる。

ゆで汁のかき玉スープ

1

野菜とひき肉のゆで汁にわかめを入れて味見をし、塩で味をととのえる。

2

溶いた卵を流し入れ、かき玉スープにする。