作り方

春にんじんの肉巻き

1

にんじんは皮をピーラーで3～4cm長さにむいてとりおき、4～5cm長さ、3～4mm角の棒状に切る。

2

豚肉を広げ、にんじん3～4本をのせて、手前からくるくると巻いて小麦粉を薄くまぶす。

3

酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。

4

フライパンに油大さじ1を熱して2の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で転がしながら4～5分焼いて火を通す。

5

フライパンの余分な油をふきとり、3を加えて照りよくからめる。

にんじんの皮のマヨきんぴら

1

ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。

2

フライパンにマヨネーズを入れて弱めの中火にかけ、にんじんの皮、ちくわを入れて2分ほど炒め、しょうゆを加えて味をととのえる。仕上げに刻み白ごまを加えて混ぜる。