材料（2人分）
| ごはん (温かいもの) | 320g |
|---|---|
| (米酢大さじ2 砂糖大さじ1 塩小さじ1/2) | |
| サーモン (刺身用) | 100g |
| イクラ (塩漬け、 または しょうゆ漬け) | 40g |
| 絹さや | 3枚 |
| 青じそ | 4枚 |
| 青のり粉 | 小さじ2 |
| 錦糸たまご <玉九> | 20g |
| しょうゆ (好みで) | 少々 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- 米酢、砂糖、塩をよく混ぜ合わせる。ごはんにふりかけてさっくりと混ぜ、酢めしを作る。半量に青のり粉を加えて混ぜる。あおいで冷ます。
- 2
- サーモンは1～2cm角に切り、塩少々をふって冷蔵庫に入れ、10分ほどおいて水気をふく。
- 3
- 絹さやは筋を除いてさっと塩ゆでして水にとり、斜め半分に切る。
- 4
- カップに青のり粉入りの酢めしを入れ、錦糸たまごをのせ、残りの酢めしをのせ、青じそを2枚ずつおいて、サーモン、イクラを盛り、絹さやを添える。好みでしょうゆをかけて食べる。