材料（2人分）
| 牛肉 (切り落とし) | 120g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 青ねぎ | 1/2わ(50g) |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| だし汁 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| (倍量の水で溶く) | |
作り方
- 1
- 豆腐はペーパータオルに包んで重石をして10分ほどおいて水気をきり、6等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。青ねぎは5～6cm長さに切り、葉元はさらに縦半分に切る。
- 2
- 鍋にカレー粉を入れて炒りつけ、香りが立ったらだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を加えて煮立て、牛肉を加えてほぐしながら煮る。
- 3
- 牛肉の色が変わってきたら端に寄せ、あいたところに豆腐を並べ、上に牛肉をのせ、落としぶたをする。煮立ったら弱火で5～6分煮る。
- 4
- 弱めの中火にし、青ねぎを加えて火を通す。煮汁に水溶き片栗粉を2～3回に分けて加え、とろみをつける。