作り方

1

豚肉は2cm角に切る。

2

こんにゃくは沸騰した湯で2分ほどゆでて水にとり、スプーンなどで2cm大にちぎる。

3

赤唐辛子は小口切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、皮はとりおく。

4

鍋に豚肉、しょうがの皮、分量の水、鶏ガラスープの素、酒を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして30分ほど煮る。

5

4にこんにゃく、みそ、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、赤唐辛子、しょうがを加えてふたをし、弱めの中火で6～8分煮る。

6

5のしょうがの皮をとり除き、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、小口切りにした細ねぎを加え、ごま油をまわし入れる。

7

器にざく切りにした白菜を広げ、6を盛る。