材料（2人分）
かぶと帆立のスープ
| かぶ | 3個(240～270g) |
|---|---|
| 帆立貝柱 (刺身用) | 4個(80g) |
| バター | 10g |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 洋風スープの 素 | 小さじ1 |
| フライド オニオン <サラダクラブ> (好みで) | 適量 |
| パセリの みじん切り | 適量 |
| 粗びき 黒こしょう | 適量 |
| ●塩 | |
かぶの茎ライス
| ごはん (温かいもの) | 300g |
|---|---|
| かぶの茎と葉 | 3個分(正味100～140g) |
| (塩小さじ1/4) | |
| レーズン | 大さじ1 |
| バター | 10g |
作り方
かぶと帆立のスープ
- 1
- かぶは皮ごと4つ割りにし、横薄切りにする。
- 2
- 鍋にバターを熱して溶かし、かぶを弱めの中火で5分ほど炒める。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水1と2/3カップ、洋風スープの素、塩少々を加えて煮立て、アクが出れば除き、ふたをして10分ほど弱火で煮る。
- 3
- かぶがやわらかくなったら帆立貝柱を加えて中火で軽く火を通し、とり出して塩少々をふる。
- 4
- 器にかぶのスープを入れて帆立をのせ、好みでくずしたフライドオニオン、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。
かぶの茎ライス
- 1
- かぶの茎と葉はみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒ほどかけて火を通し、粗熱がとれたら水気を絞り、塩をまぶす。
- 2
- レーズンは粗みじん切りにする。
- 3
- ボウルにごはん、刻んだバター、1、2を合わせてさっくりと混ぜる。