えびとカリフラワーのマサラクリームグラタン

定番のマカロニの代わりに、カリフラワーを使った野菜のアレンジグラタン。ほんのりカレー風味のソースがカリフラワーを一層引き立てます。

えびとカリフラワーのマサラクリームグラタン

エネルギー:449kcal 塩分:2.7g

放送日

2022年12月16日

講師

こてらみや先生

材料(2人分)

えび
(殻つき・無頭)
8尾(120g)
(塩一つまみ 酒小さじ1
片栗粉小さじ1)
カリフラワー(正味)200g
玉ねぎ1/2個(100g)
大さじ1
バター20g
カレー粉小さじ2
小麦粉20g
牛乳1と1/2カップ
ピザ用チーズ50g
イタリアン
パセリの
粗みじん切り
少々
●塩、油

作り方

1
えびは殻をむき、背ワタを除いて塩、酒、片栗粉をもみ込んで臭みをとる。さっと水洗いして水気をきり、1cm大のぶつ切りにする。
2
カリフラワーは2cm大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
3
フライパンに油小さじ2を熱してカリフラワー、塩二つまみを入れて炒める。薄く焼き色がついてきたら、えび、酒を加えてさらに炒め、えびの色が変わったらとり出す。
4
あいたフライパンに油小さじ1を熱して玉ねぎ、塩一つまみを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
5
4にバターを加えて溶かし、カレー粉、小麦粉をふり入れて弱火で炒める。粉気がなくなりねっとりとしてきたら牛乳を3回ほどに分けて加え、そのつどよく混ぜてのばし、とろりとしたソース状にする。
6
53を加えて混ぜ、塩適量で味をととのえる。
7
耐熱の器に油を薄くぬって6を入れ、ピザ用チーズをのせる。230℃に予熱したオーブン、またはオーブントースターでチーズにこんがりと焼き色がつくまで焼く。仕上げにイタリアンパセリをふる。