材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁(400g) |
| 白菜 | 200～300g |
| 細ねぎ | 4本 |
| おろし にんにく | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2～1 |
| つゆ | |
| 水 | 3カップ |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| オイスター ソース | 大さじ1と1/2 |
| 鶏ガラ スープの素 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
| 花椒(ホワジャオ)粉、 または粉山椒 (好みで) | 適量 |
| ●ごま油 | |
作り方
- 1
- つゆの材料を混ぜ合わせる。
- 2
- 白菜は繊維に垂直に7～8mm幅の細切り、細ねぎは小口切り、豆腐は1.5cm厚さの一口大に切る。
- 3
- フライパンにごま油大さじ1を熱してひき肉を炒め、パラパラになったらおろしにんにく、豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。
- 4
- 鍋に3を移し、1適量を注ぐ。白菜と豆腐を入れてふたをし、白菜がやわらかくなるまで煮る。細ねぎ、ラー油、好みで花椒粉をかけ、つゆが減ったら足しながら食べる。