作り方

焼き白菜のホットサラダ

1

白菜は7～8cm大のざく切りにする。フライパンに入れてオリーブ油、塩をからめ、ふたをして蒸し焼きにする。

2

白菜がやわらかくなったら器に盛り、生ハムをのせ、粗びき黒こしょうをふり、半月切りにしたレモンを添える。

白菜の巻きおひたし

1

白菜は7～8cm大のざく切りにする。

2

鍋に湯を沸かし、塩適量を加えて白菜の葉元と葉先を順に入れ、やわらかくなるまで3分ほどゆでる。ザルに上げ、粗熱をとる。

3

巻きすの上に白菜を均等に重ねて広げ、手前に青じそを横向きに並べ、太巻きずしのように水気を絞りながら巻く。長さを8等分に切り、しょうゆ、削りがつおをかけ、炒り黒ごまをふる。