作り方

天むす風混ぜおむすび

1

むきえびは背ワタを除き1.5cm大に切る。片栗粉大さじ1と同量の水でもみ洗いし、水で洗ってザルに上げる。

2

小鍋にめんつゆ、分量の水、砂糖を合わせて煮立て、むきえびを入れて色が変わるまで2分ほど煮て火を止め、粗熱をとって味をなじませる。

3

ごはんに汁気をきったえび、揚げ玉、えびの煮汁大さじ1/2を混ぜる。

4

3を6等分し、手のひらに水と塩適量をつけて小さめのおむすびを作る。

5

焼きのりを6等分の帯状に切り、おむすびに巻きつける。

セロリの佃煮

1

セロリは筋を除き、5cm長さ、5mm幅の縦薄切りにする。葉は5mm幅に切る。

2

鍋に湯を沸かし、セロリの茎と葉を順に入れ、2分ほどゆでて水にとり、水気を絞る。

3

小鍋にしょうゆ、砂糖、2を入れて火にかけ、落としぶたをして弱火で15分煮て火を止め、粗熱をとって味をなじませる。