ぶりと大根のバルサミコソテー

バルサミコ酢ならではの少し酸味の効いたコクのあるソースがぶりと大根によく合います。ぶり大根や和風の照り焼きとはまた違ったおいしさです。

ぶりと大根のバルサミコソテー

エネルギー:442kcal 塩分:1.9g

放送日

2022年12月3日

講師

こてらみや先生

材料(2人分)

ぶり2切れ(200g)
(塩二つまみ 酒小さじ1
小麦粉適量)
大根150g
大さじ3
バルサミコ酢大さじ2
しょうゆ大さじ1
エクストラ
バージン
オリーブ油
大さじ1
イタリアン
パセリ
少々
粗びき
黒こしょう
少々
●塩、オリーブ油

作り方

1
ぶりは塩、酒をなじませて10分ほどおく。
2
大根は1cm角の拍子木切りにする。イタリアンパセリは粗く刻む。
3
1の水気をペーパータオルで押さえ、小麦粉をまぶして余分な粉を落とす。
4
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱して3を焼く。フライパンのあいたところに大根を入れ、塩一つまみをふって転がしながら焼く。
5
ぶりは焼き目がついたら返して火を通す。大根は少し食感が残るくらいの固さになるまで焼く。
6
5に酒、バルサミコ酢をまわし入れて軽く煮つめ、しょうゆ、エクストラバージンオリーブ油を加えてからめる。器に盛り、イタリアンパセリと粗びき黒こしょうを散らす。