材料（2人分）
| 牛肉 (切り落とし) | 150g |
|---|---|
| ごぼう | 50g |
| 舞茸 | 1/2パック(50g) |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ5 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 粒黒 こしょう | 15粒 |
| みりん | 大さじ2と1/2 |
作り方
- 1
- 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。舞茸は根元を除いてほぐす。
- 2
- ごぼうは皮ごとよく洗い、太めのささがきにし、水にさらして水気をきり、歯ざわりが残る程度に1分30秒～2分下ゆでする。
- 3
- 鍋にしょうゆ、赤ワイン、砂糖、塩、粒黒こしょうを合わせて火にかけ、煮立ったら1、2を入れ、牛肉を手早くほぐす。
- 4
- 再び煮立ったら2～3分煮て、みりんを加えて強火にし、汁気がなくなるまで煮る。