作り方

1

じゃが芋は皮をむき、80gは5mm角に切り、水にさらして水気をしっかりきる。

2

残りのじゃが芋はざく切りにし、水洗いして水気をきり、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に4分30秒ほどかけてやわらかく火を通す。熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

3

ボウルに1、2、塩、こしょう、粉チーズ、好みでガーリックパウダー、片栗粉、マヨネーズを入れて混ぜる。少量とってまとめてみて、まとまらない場合はマヨネーズ適量を足して混ぜる。6等分にし、小判形にまとめる。

4

フライパンに油を1cm深さに入れて180℃に熱し、3を並べ入れ、ときどき返しながらきつね色になるまでカリッと香ばしく揚げて火を通す。