作り方

1

木くらげは水でもどし、石づきがあれば除いて小さくちぎる。長芋は皮をむき、2cm厚さの輪切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。

2

ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。細ねぎは小口切りにする。

3

鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を合わせて火にかけ、長芋、ちくわ、木くらげを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてふたをし、15分ほど煮る。

4

長芋がやわらかくなり、煮汁がほとんどなくなったら木ベラなどで長芋を粗くつぶし、ゆで卵、細ねぎを加えてひと混ぜする。