作り方

1

ささ身は筋を除いて4等分に切り、柚子こしょう、酒をもみ込む。

2

塩昆布は粗く刻み、溶き卵と水を合わせたものにつけておく。

3

ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、2を入れて混ぜる。どろっとした状態になったら1を入れて混ぜ、ささ身に衣をたっぷりからめながら180℃に熱した油に1切れずつ入れ、カラッと揚げる。

4

焼きのりは帯状に8等分に切る。

5

ごはんに炒り白ごま、塩を加えてさっくりと混ぜて8等分にする。ごはんで3を包むようにして軽く握り、焼きのりをぐるりと巻きつける。