牛しゃぶとチンゲンサイの中華風サラダ

中華風のごまだれで食べる牛しゃぶサラダ。生のチンゲンサイはクセがなく、牛肉との相性も抜群です。

牛しゃぶとチンゲンサイの中華風サラダ

エネルギー:230kcal 塩分:1.6g

放送日

2022年9月22日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

牛肉
(しゃぶしゃぶ用)
200g
チンゲンサイ2~3株(360g)
たれ
すり白ごま大さじ3
長ねぎ10cm
しょうが1かけ
おろし
にんにく
少々
しょうゆ大さじ2
大さじ2
砂糖小さじ2
豆板醤小さじ1/2
ごま油大さじ1
●酒、塩

作り方

1
チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして1cm幅の斜め切りにし、葉元の中心部分は4つ割りにする。
2
長ねぎとしょうがはみじん切りにし、残りのたれの材料と合わせ混ぜる。
3
鍋に1Lの湯を沸かし、酒大さじ2、塩小さじ1を加えて火を弱め、静かな煮立ちにする。牛肉を1枚ずつくぐらせ、ザルに上げ、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
4
チンゲンサイを器に盛り、牛肉をのせてたれをかける。