作り方

1

鶏肉は余分な脂をとり除き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。酒、塩、おろししょうがをもみ込み10分ほどおく。

2

パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除いて縦薄切りにし、水にさらしてパリッとしたら水気をきり、器に広げておく。玉ねぎは縦薄切りにする。

3

しょうゆ、酒、みりん、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。

4

フライパンに油小さじ2を熱して玉ねぎを炒め、油がまわったら鶏肉を加えて強火で炒める。

5

鶏肉に火が通ったら中火にして、3を混ぜながら加え、とろみがつくまで炒める。仕上げに、しょうがのせん切りを加えてさっと炒め合わせ、パプリカを広げた器に盛りつける。