材料（4人分）
| ちりめん じゃこ | 40g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| みそ | 大さじ5 |
| きゅうり | 1本(100g) |
| (塩小さじ1/2) | |
| みょうが | 2個 |
| 白ごま | 大さじ3 |
| 冷水 | 2と1/2カップ |
| 青じそ | 6枚 |
| ●氷 | |
作り方
- 1
- 豆腐をざっくりほぐし、ペーパータオルを敷いたバットにのせて1時間ほど水きりをする。
- 2
- みそをアルミ箔にぬり広げ、オーブントースターで少し焼き目をつける。
- 3
- きゅうりは2mm厚さの輪切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。水でさっと洗い流し、水気を絞る。みょうがは小口切りにする。
- 4
- すり鉢で白ごまを半ずりにし、2のみそを加えてすり混ぜる。分量の冷水を味をみながら少しずつ加えて溶きのばす。1、きゅうり、みょうが、ちりめんじゃこ、氷4～5個を加えて混ぜ、青じそをちぎってのせる。