材料（4人分）
| ディップ | |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁(350g) |
| 梅干し | 2個 |
| ライトツナ (フレーク) <サラダクラブ> | 1袋(80g) |
| 塩 | 少々 |
| エクストラ バージン オリーブ油 | 大さじ1 |
| きゅうり | 2本(200g) |
| にんじん | 2/3本(120g) |
| みょうが | 3個 |
| フリル レタス、 または グリーン カール | 適量 |
作り方
- 1
- 豆腐はペーパータオルを敷いたザルにのせ、上にもペーパータオルをかぶせる。手で押して豆腐をつぶし、皿などで重石をし、しっかり水気をきる(250～260gになるまで)。
- 2
- 梅干しは種を除き、粗みじん切りにする。
- 3
- ボウルに1の豆腐を入れ、ゴムベラなどでもう1度つぶし、2、ツナ、塩、エクストラバージンオリーブ油を加え、練るようによく混ぜ合わせて器に盛る。
- 4
- きゅうり、にんじんは食べやすい長さのスティック状に切る。みょうがは縦4～6等分に切る。
- 5
- 器に4とフリルレタスを盛り合わせ、ディップをつけて食べる。