作り方

1

バゲットは大きめの一口大に切る。ベーコンは1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2

ボウルに卵黄、パルミジャーノレッジャーノ、生クリーム半量を混ぜ合わせる。

3

フライパンにバター20gを熱し、溶けはじめたらバゲットを入れ、表面がカリッとするまで返しながら焼き、器に盛る。

4

フライパンをふき、オリーブ油少々、ベーコン、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら残りの生クリーム、塩を加えて混ぜながら煮立てる。

5

火を止めて2を加えて混ぜ合わせ、もう一度火にかけ、とろりとしたらすぐに火からおろし、3のバゲットにかけ、粗びき黒こしょうをふる。