材料（4人分）
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ゆでたけのこ | 150g |
| ザーサイ(味つき・薄切り) | 30g |
| 細ねぎ | 1/2わ |
| 豆乳(成分無調整) | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ●ごま油 | |
作り方
- 1
- たけのこは上下に切り分け、穂先は縦半分に切って7～8mm厚さの縦薄切り、根元は7～8mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。細ねぎは5cm長さに切る。
- 2
- 鶏肉は縦半分に切って7～8mm厚さのそぎ切りにする。
- 3
- 豆乳、塩、片栗粉を混ぜ合わせる。
- 4
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、鶏肉を並べ、塩、こしょうをふって焼く。肉の色が変わったら返して奥に寄せ、たけのこ、ザーサイを入れて1分ほど炒める。
- 5
- 4に再度混ぜた3を加え、細ねぎを加えてとろみがつくまで炒め煮にする。