作り方

1

ほたるいかは目をとり除く。もやしは水につけ、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきる。にらは4cm長さに切り、葉元と葉先に分ける。にんにくはみじん切りにする。

2

みそ、砂糖、酒、片栗粉をよく混ぜ合わせる。

3

フライパンに油大さじ1と1/2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豆板醤を加えて軽く炒め、もやし、にらの葉元を加えて強火で炒める。

4

全体が熱くなったら2、ほたるいかを加えて手早く混ぜ、にらの葉先も加えて炒め合わせ、ごま油大さじ1/2をまわし入れる。